(资料图片仅供参考)

1、首先，混合发酵粉和干面粉。然后，像往常一样用冷水搅拌。一公斤面粉大约需要20到25克发酵粉。如果你想做一种发酵粉，还是要用烘焙底漆。两者功能不同。烘焙底料起发酵的作用，泡打粉主要起发泡的作用，也就是面食中出现更多的气泡。泡打粉马上就用，不用像和面机一样等一段时间，面团做好就可以直接煮了。

2、发酵粉(发泡粉、发酵粉)是一种复合膨松剂和快速膨松剂。它是由小苏打混合其他酸性物质，玉米粉作为填充物制成的白色粉末。一些甜的可食用的泡打粉常被用来制作蛋糕、馒头、酥饼、面包等食品。泡打粉是用小苏打和其他酸性物质，玉米粉作为填充物制成的白色粉末。泡打粉与水接触时，酸性和碱性粉末同时溶于水发生反应，其中一部分会开始释放二氧化碳(CO)。同时，在烘烤和加热过程中，会释放出更多的气体，使产品膨胀软化。快速作用的发酵粉溶解在水中就开始起作用，而慢速作用的发酵粉在烘焙加热过程中就开始起作用。“双效发酵粉”兼具快效发酵粉和慢效发酵粉的反应特性。一般市面上购买的发酵粉都是双反应发酵粉。

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