正宗传统红豆沙粽子怎么做

主料

红豆馅：适量糯米2斤碱粉：15克粽叶：适量棉绳：适量

(相关资料图)

正宗传统红豆沙粽子的做法

1. 新鲜粽叶烫过开水，这样包的时分不容易开裂

2. 碱粉与温水拌和均匀，泡糯米，泡出来的有些黄，色彩很美观，我泡了四五个小时

3. 两张叶子叠好，铺上一层糯米

4. 铺上红豆

5. 再铺一层糯米

6. 两头往中间包，绑一头固定

7. 稍微收拾一下再绑另一头，棉绳缠绕固定

8. 绑好就可以了

9. 做好了修一下两头过长的叶子

桂花红豆沙家常做法，正宗桂花红豆沙怎么做

1.

将红豆洗净用水泡上，泡8-10小时。

2.

将泡好的红豆倒进高压锅。

3.

水没过红豆2厘米左右。

4.

大火煮开上汽后小火煮5、6分钟关火。

5.

用料理机将煮好的豆搅成细腻的豆泥，如太干可少加些水。

6.

起一油锅准备炒红豆沙。

7.

倒入红豆沙开小火不停翻炒。

8.

放白糖继续翻炒。

9.

同时放入红糖增加色泽。

10.

等锅里的豆沙炒的稠稠的就差不多炒好了，这时加入糖桂花搅拌均匀就可以了。

11.

豆沙就炒好了，等自然晾凉后放冰箱保存。